Gastronomie et cuisine russes

Difficile d’imaginer un voyage réussi en Russie qui ne contienne pas une introduction à la cuisine et à la gastronomie russe. Dans cette section, nous vous parlons des traditions culinaires et des principaux plats de la gastronomie russe.

Certains de ces plats (syrniki, pelmeni, borsch) méritent que leurs soient consacrés des articles entiers, dans lesquels  nous vous dévoilons leur recette, et même des instructions en vidéo pour les préparer vous-mêmes, si l’envie vous en prend.

Plusieurs de ces articles sont aussi culturels et historiques : c’est que derrière l’histoire d’un plat ou d’un ingrédient peut se trouver l’histoire du pays entier, de son économie, de ses guerres, de sa politique. L’histoire de la vodka, par exemple, raconte pratiquement a elle seule celle de l’État russe. Il court à son sujet une multitude de mythes et de stéréotypes erronés que soutiennent les alcooliers, à tel point que beaucoup ne savent pas ce qu’est réellement la vodka, quelles sont ses origines, ni même comment l’acheter. Notre article vous aidera à vous y retrouver.

Dans un autre article, nous vous parlons des différentes sortes de thé. C’est un sujet cher au cœur des Russes, et vous aurez l’occasion de le découvrir au cours de votre voyage : bien plus que des sachets de thé, c’est le thé en feuilles, y compris le célèbre « ivan-tchaï » et toutes les infusions et tisanes dont les Russes sont friands.

Nous vous avons aussi concocté un petit guide des restaurants de Moscou et de Saint-Pétersbourg : c’est notre sélection de cafés, restaurants et cafétérias que les locaux apprécient eux-mêmes. Sans aller jusqu’à nous prétendre les égaux du guide Michelin, nous pouvons vous assurer que vous trouverez chez nous beaucoup d’adresses ignorées par les guides touristiques classiques style Le Petit Futé, dont les listes sont bien souvent constituées d’établissements ayant payé leur place. La scène gastronomique russe est très dynamique, aussi nous nous efforçons de garder cet article aussi à jour que possible.

Bienvenue dans le monde de la cuisine russe !